Laksa Perak versi Anis

tara...laksa..jemput makan..

Salam Ahad sume..rini nak ajar korg wat laksa..huuuu..bagus la kao anis..org puase kao buat laksa lak..ishh..aku pon nak puase..tp ade sebab sebab tertentu aku postpone puase aku ke besok..ewah..suka suka hati kao je kan..tak pelah..yg penting niat toh kan..bukan saje saje..sape tak nak pahala kan..

okek..wat laksa nie senang je..tak susah pon..simple..men campak campak je..jadi lah laksa..ngeeee..ayah aku pon pandai wat laksa okek..so tak da alasan yg perempuan perempuan nie tak reti..aku dulu belajar wat laksa dari ayah aku je..hebat lah ayah..serba boleh..ngehahaha...okek okek..jom mula kelas..

bahan bahan..

laksa basah(celurkan)

ikan kembung/sardin

bawang besar

cili burung

belacan

cili boh/cili merah

serai

daun kesum

bunga kantan

asam keping

hiasan..

fishcake..fishball

keping ikan

telur

cili merah

timun

bawang besar

salad

daun pudina

ikan toh rebus dulu..pai agak agak dah masak..dah rebus keluarkan and sejuk kan kejap sebelum perisikan ikan toh..(perisi toh mean..asingkan isi and tulang)..blend isi ikan sampai hancur..masuk kan dalam air rebusan ikan tadi..blend tulang ikan..then tapis kan air tulang yg diblend tadi dalam periuk berisi isi ikan tadi..bukak kan api..

blend bawang besar..cili burung..belacan..nie sume ikut sedap rasa okek..nak pedas lebih kan cili burung..dah blend masuk kan dalam periuk tadi..then masukkan cili boh dalam 2,3 sudu..masuk daun kesum,bunga kantan and serai yg dah diketuk..biarkan kuah nie till mendidih..garam and pak aji jangan lupe lak..sesedap rase..

hiasan toh..fishcake..fishball..keping ikan..digoreng..telur direbus..cili merah..timun..salad..bawang besar..dihiris..daun pudina toh ceraikan daun dari batang..

yang nie tak da daun pudina..cili merah..aku tak makan..

kalau kat tempat aku..laksa dye lain sikit..hiasan dye macam dalam pic and yg aku sebut kat atas nie lah..meriah kan..sedap owh..kalo kawan kawan aku dari negeri len datang aku mesti bawak makan laksa kat sini..laksa cik t..dorg pelik tengok laksa kat tempat aku nie..try la yup bubuh hiasan cam nie..sedap..ha lagi satu..nak lagi sedap makan dengan sambal kicap and cili sos yg dibuat sendiri..cara buat nye boleh rujuk sini

..homemade cili sos..

..sambal kicap..

Kacang Panjang Goreng Hati+Pedal Ayam

huuuuu..nie salah satu menu lunch tok arinie okek..kacang panjang goreng hati+pedal ayam..hurmmm..aku suke makan benda alah nie..xtau la knp..sedap..kadang aku ratah je..aku rase hati ayam nie leh wat kite kenyang le..ngeeee..tp xelok makan banyak banyak sebab organ dalaman kan..okek..jom tengok care care na buat..sonang aje..kos nye pon..sikit je..ngehehe..

kacang panjang goreng hati+pedal ayam

bawang besar*

bawang putih*

cili merah/cili masak*

cili burung*

kacang panjang

hati ayam

pedal ayam

minyak

kunyit serbuk

gula

garam

pak aji

air

yg berbintang toh sume nye perlu dihiris okek..

kacang panjang toh..potong la panjang panjang jari kelingking

hati+pedal dipotong dua

panaskan minyak then tumis bahan bahan yg dihiris tadi sekejap..dalam 1,2 minit

masuk kan hati+limpa..kunyit sikit..goreng..goreng till hati+limpa toh masak

bile dah masak masukkan kacang panjang..then masukkan air dalam setengah cawan..garam,gula,pak aji..secukup rasa..gaul till air hampir kering..tp make sure kacang toh dah masak..tp jgn la terlalu masak atau lembik..dah??boleh la hidang..selamat mencuba..:)

Hangatttttt..Neslo ais+milo tabur pon sodap..

neslo ais+milo tabur dr cik google..

nampak xair atas nie...huuuuuu...aku xde idea na menulis malam nie..penat kali..ngeeee..okek..memandangkan kat tempat haku nie hangat..aku kat perak tau..tempat len xtau la hangat ke x..tp tmpt aku nie panas owh..kalo org kat tempat kije aku cakap "hangat pijo"..aku kije kat seri iskandar..dekat dekat ngan Parit..area area situ kan Perak Pure...wee..so mmg hangat pijo la kan kat sini..adehhhh..rase na terjun lam ais je nie..

so aku dgn xde idea na berblog nie pg le merajinkan diri masuk dapur..hangat hangat nie sangat sedap la kalo layan neslo ais+milo tabur..wahwah..mmg superb la..sedap oooo..basah tekak aku yg kering nie..weee..dolu mase kat poli aku salu beli neslo ais+cincau..nie pon sedap juge...ngeeee..tengah haus sume pon sedap..nie cara aku wat neslo ais..

gula 4sudu teh

coffee mate 4,5 sudu teh

milo 4,5 sudu teh

indocafe 1/2 sudu teh

air panas...1/2 mug

ais batu

 milo untuk tabur..

p/s:nie aku wat dalam mug besau tau..kalo mug kecik kecik toh kurangkan lah gula..t kencing manis lak..huuuu..selamat mencube...jemput minummmm..sluuurrrrpppp..sedapppp..weeee

Tomyam bujang

Salam..ehe..ari nie bermula lah hari aku sebagai miss.lonely..weeee..sedey sedey..memandangkan aku sorg sorg..mmg x lakan aku na kuar makan sorg sorg..so aku masak je..na kuar pon makan sorg sorg..malas+segan..msk sudah..rini aku masak ape tau..weeee..aku wat tomyam..tomyam org bujang..hehehe..nie la tomyam air tangan haku..macam xsemenggah je..weeeee...lantak situ..janji aku xlapo..weeee

bahan bahan tok tomyam haku nie..

ayam bahagian dada

fish ball

carrot

kobis bunga

cendawan tiram

cili padi

serai

daun limau purut

bawang besar

kiub tomyam knor

pes tomyam

masuk kan air dalam periuk..rebus ayam terlebih dahulu..selalu aku masuk kan sekali kiub,pes and serai..aku rebus dulu bagi air dye kering sikit..baru rase meresap lam ayam..(nie mak gud kat poli aku dulu yg hajo)..then dah mendidih..masukkan daun limau purut,cili api and bawang besar..biarkan dalam beberape min then masuk kan sayur tadi..renih kan beberape min..then tutup api..xpyh lame lame sangat..nanti lembik lak sayur sayur toh..and siap...tara..tomyam haku yg xsemenggah..weee..

jemput makan..tomyam+indocafe panas..sedap..ngeee

p/s:tomato lupe beli..putik jagung lak ade beli..tp lupe na simpan lam peti ais..so aku xbuh putik jagung dalam tomyam nie..aku buh dalam tong sampah je..weee..jadi la nie..name pon tomyam bujang..weee..

meehon goreng singapore

huiiiiu....ari nie terase na makan meehun singapore...huuu..rase2 cm da lame x makan...(poyo)..saje2 je na menulis actually...huuuu...

bahan-bahan:

bawang putih,merah and cili burung(ditumbuk)

lada hitam(ditumbuk)

carrot(dipotong panjang)

tauge

udang(dibuang kulit)

fish ball and fish cake

meehun(direndam dan ditoskan)

minyak masak

*********

1-panaskan minyak...then tumis bawang yg telah ditumbuk sampai sedikit garing mcm nie..

2-then..masukkan udang..carrot..lada hitam.fish cake,fish ball..tumis..

.3-bubuh garam and ajinamoto..sesedap rase..(selalu aku tambah sikit perencah cukup rase)

pastoh masukkan meehon..gaulkan till meehon sedikit lembut...

4-bile mehon dah lembut masukkan tauge..biar kan till tauge nie sedikit masak..(kalo xsuke buh la sayur sawi ke or kobis)

p/s:terlebih tauge..30sen punye..aku bubuh je semua..xnak membazir..huuu..

siap...

simple je aku masak nie..tok alas perut..jadi le..huuuu..masakan org bujang..ngeee...mase dok umah sewe dulu aku selalu masak meehon nie...huuuu...eh...na bagi sedap sikit...makan ngan cili jeruk...

cili jeruk..selamat mencube..ngeee

kurma ayam anisku

hehehe...agk lame jugak la aku nie xmasuk dapur kn...upss...terbocor rahsie...maksud aku untuk memasak la kan..tibe2 hari nie tersa boring gile..then aku pon pergi le pasar..atas permintaan ayh aku na makan kurma aym..aku beli la barang2 tok buat kurma aym..hehehe..

aku nie masak xde la pandai sangat kn..sebab aku nie bukan chef wan..ank sedare pon bukan..tp setakat nak bg ank org makan toh boleh la..aku masak cukup sume..bukan cukup garam gula..tp cukup syarat..aku xkan masak kurang xkan juge msk lebih..maksud aku kt sini..aku masak ikut syarat..mesti ade gulai,mesti ada ikan,mesti ade sayur n sambal..toh la maksud aku..huhuhu...so...

p/s:kepada makcik2,pkcik2,bakal mak mertua,bakal ayh mertua..jgn le risau if masuk pinang sy..gerenti xkan kelaparan nye anak2 anda and xperlu berhabis duit nye ank2 pkcik mkcik tok makan kt kedai hari2...huhuhu..tp kalu agk2 anak pkcik makcik saiz nye lg besar dr sy..n mknnye lebih dr kingkong lapar..jgn le pinang sy..sbb sy masak cukup syarat je...xde la hidangan macam kat hotel toh kn...huuuu....jus joke je key...

okek lets go to da ingredients..cewah...cakap omputih laks...huuu

kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
kuantiti ikut kesesuaian...jgn banyak sangat..jgn sikit sangat...

bawang merah 3biji..bawang putih 4/5 ulas
tumbuk lumat..kuantiti bawang mengikut kuantiti aym yg na dimasak la erk..

rempah kurma..
mengikut kuantiti aym...11/2 peket...

santan...
sy beli santan yg dah siap..rm2...

kerisik...
guna setengah sudu makan and bergantung kepada kuantiti aym juga...

ubi kentang..
guna dalam 3biji..potong 4...

ayam...
sebelah lebih sikit..heeee....basuh bersih2 guna asam limau...

minyak...
untuk menumis...

okek...1st of all....panaskan minyak kt dalam periuk...bile minyak panas...tumis bawang yg telah ditumbuk hingga naik bau..then..tumis kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga..kalau ada daun kari pon leh tumis sekali...jgn tumis lama sngt..nanti hangit bawang toh...then masuk kan rempah kurma yg dah dibancuh dengan air atau santan...tumis sehingga pecah minyak..minyak make sure jgn bnyk sngt n jgn skit sngt...

bile dah pecah minyak..masuk kan sedikit santan pekat..then masuk aym...gaul kan bg sebati n bg aym masak sedikit..then masuk kan ubi supaya cepat empuk..pas toh masuk kan santan pekat..tinggalkan sedikit santan pekat untuk dijadikan santan cair..kemudian masukkan santan cair...kalau kuah toh kurang likat..masuk kan sedikit kerisik..then na bg kuah rasa2 masam masuk kan asam keping...satu keping je tau..nanti masam..untuk nampak meriah sikit boleh la bubuh cili masak n bawang besar dipotong 4...biarkan kuah mendidih,aym masak n ubi empuk...

tara...dah siap...pastoh boleh la dihidang kan...heeee..simple je kan masakan aku nie...masakan org bujang...ngeeee..

kurma ayam anisku....heeee

psssss...dah boleh la aku kawin nie kan...dah boleh masak..ngeee...huhu